Fleisch aus Freilandhaltung

Bestellung oder Anfrage für Fleisch von Friedlis Freilandschweinen

Wir halten Freilandschweine zum Eigenverbrauch und zur Direktvermarktung. Die Tiere halten wir aus Freude und sie haben sozusagen „Familienanschluss“. Das spezielle ist, dass wir die Schweine langsam mästen und diese älter werden. Das Fleisch hat dadurch einen angenehmen Biss, wird aromatischer und genusshafter.

Wir bieten Mischpakete à 5 kg, 10 kg oder ein Mehrfaches davon an. Das Fleisch wird in Portionen à ca. 200-500g vakuumiert und beschriftet. Wir sind glücklich, wenn wir Ihnen mit diesem erstklassigen Schweinefleisch eine Freude bereiten können.

Ein Mischpaket à 10 kg enthält ungefähr:
1 kg Steak vom Hals
½ kg Steak vom Nierstück
1½ kg Stotzenplätzli
1 kg Kotelettes (rund 5 Stück)
1 kg Geschnetzeltes
1 kg Hackfleisch
1 kg Ragout
1 kg Bratwürste
1½ kg Braten
½ kg Speck

Das Fleisch kann auch individuell zusammengestellt oder nur von einer Sorte bezogen werden (Gastro-Bedarf). Auskunft auf Anfrage. Auf den Fotos sind typische Mischpackete à 10kg abgebildet (gefroren). Das Fleisch kann gefrohren während 6 Monaten gelagert werden. ​Jeweils nach dem Metzgen bieten wir das Fleisch während einigen Tagen auch frisch an, danach tiefgefroren. Gerne teilen wir Ihnen telefonisch den nächsten Metzgtermin mit.

Preise

WasPreis
Mischpacket à 5 kg18.00 pro kg = 90.-
Mischpacket à 10 kg17.00 pro kg = 170.-
Filet3.00 pro 100 gr.
Mischpacket „Geräuchertes und Getrocknetes“
– Trockenfleisch (Mostbröckli)
– Trockenwürste (Bauern-Salami und Bauern-Landjäger)
– Rohessspeck
– Ramserwurst/Schwartenwurst (zum Ziehen lassen)
(je nach Verfügbarkeit)
5.50 pro 100 gr.

Hinweis: Der Preis für das Mischpacket „Geräuchertes und Getrocknetes“ ergibt sich durch den aufwändigen Herstellungsprozess mit Beizen, Stopfen und Räuchern, dem zugekauften Rindfleisch und dem Gewichtsverlust durch das Räuchern. Das „Geräuchertes und Getrocknete“ hat eine lange Haltbarkeit und eignent sich als Spezialität sehr gut zum Verschenken.

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